第３９回IZAKAYAきき酒会兼忘年会

〜　「燗あがり」のいい純米酒を探せ！　〜

２０世紀最後のきき酒会は燗酒で

　２０世紀最後のIZAKAYAきき酒会は忘年会を兼ねての開催。といっても別にふだんと変わることはないけど・・・・。

　会場は通い慣れた？大分市内の居酒屋「ろばた焼きはしもと」二階に設定して刺身に焼き魚、ちゃんこ鍋といういかにも和食路線となりました。

　今回の参加者は２２人、うち女性が８人という顔ぶれです。
　今回のテーマとしては、「燗上がり」のいい純米酒を探せ！と、ちょっと大仰なタイトルですが、要するにカンをつけて楽しんでみようと・・・。

　このため、卓上レンジに大鍋、燗瓶やぐい飲みも用意するという、やや大がかりなものとなりました。左の写真の「酒かん計」や棒温度計も用意しました。

　「燗上がり」・・「燗映え」ともいいますが、とにかく燗をつけるとうまくなることをいうようです。

第３９回のきき酒対象酒

　左の写真が今回のお酒。

　義侠の「慶」や東一、群馬泉、鷹来屋といったあたりは一升瓶なので、一応燗瓶に小分けして・・・。それ以外は４合瓶だったので写真のようにそのまま鍋につけたのですが、この手間が想像以上に大変だった。

　飲む方にしてみれば、１０銘柄をまず冷やで飲んで、次に燗して飲んで・・・。つまりぐい飲み２０杯ぶんは最低飲むことになるので・・・あっというまにできあがっちゃう。
　今回のお燗番の津田さんと江藤さん。

　最初は丁寧に細かく温度を見ながらつけていたんですが、そうすると自分たちが飲むヒマもない・・・・。ひとわたり回ったところで、残った一升瓶は小分けせずにそのままつけちゃえ。

　かくて義侠の「慶」も燗鍋の中へ・・・。しかし実際には冷やで飲んだ人が多くて、あまり残っていなかった。

　で、「慶」の燗酒を飲んだ人は・・「冷やがいい」と、当たり前かも。		 　

（お酒の詳細などはこちら、３９回テキスト版を見て下さい）

　この「はしもと」では刺身などがいいのですが、とにかく毎回「ちゃんこ鍋」が好評で、あっというまに無くなってしまいます。

　あっさりした味付けで、お酒にあうみたい。あったかいちゃんこ鍋と燗酒ですから、いつも以上にアルコールのまわりが早いようで、わっと座が盛り上がりました。
　いつもよく食べよく飲むのは常連の女性たちですが、開会３０分で男性たちの多くが顔が真っ赤になって来たのに対して、女性たちは例外なく平気な顔で、カメラに向かって「まだ飲めるぞ〜」と。

　経験上、このきき酒会常連の女性たちの必要量は概ね男性のそれを２０パーセント程度は上回るようなので、今回もそのあたりで酒量を計算したのですが、結果的には見事に足りませんでした。

　結局、ひとり４合は飲んでしまっている・・・・。
　「吟醸酒は燗に向かない」とよく言われますが、私はけっしてそうは思っていません。

　造る側にもそういう先入観があるのか、吟醸酒以上には燗を不適と記載しているものもあります。ところが、そういう酒を燗してみるとむしろ燗上がりがよかったりする。

　杜氏や蔵元がほんとにいろんな温度設定で飲んでみたのだろうか？なんて思いますが、そこまではやってないというのが実状でしょう。
　終りごろになって、やっとゆったりと食って飲んでができるようになった津田さん、疲れたーとひとこと。

　おかげでこちらは楽しめました。

　たぶん、こんな手間のかかることはもうやらないと思いますが、もしかしてまたやるときはお燗番をやといましょうね。

　しかし・・・・いるかな？
　なんか・・もしかして、おびえてません？
　右側が私なんですけど、なんかやたら嬉しそうですね。いったい何があったんだろう？

　どうも、顔も赤いしできあがっちゃってる感じですね。

　燗酒ということもあってよくまわったのでしょうが、量的にはむしろ少な目だったはずなのですが・・・・。
　「はしもと」のマスターです。

　毎回、この店オリジナルの一升瓶を抱えて乱入してくれるのですが、今回もまた登場してくれました。

　このお店は持ち込みいっさい無料の、ありがたいお店なのです。感謝感謝。

　みなさんにおすすめのお店です。
　これが、はしもとのオリジナル純米大吟醸、生酒です。

　メーカーは久住の千羽鶴。つまり千羽鶴の純米大吟醸であるわけですが、商品としては生は出していないので、これはここでしか飲めない・・・みたい。

　ラベルは、「鶴千羽舞う幻」と読むんだそうです。左下に「高見」とあるのがマスターの名前です。

　ひところ妙に辛口指向に感じていたのですが、これはまた昔の旨口に戻りつつある感じ。

アンケート結果や今回の酒の評価など、詳細は３９回テキスト版をご覧下さい。
　毎回幹事として会場手配、会計と裏方を務めていただいています佐々木さん。

　酔っぱらう前にと、会費の勘定中。津田さん、江藤さんとともにこの会に欠かせない裏方です。

　感謝。
　さて、今回の評価は厳密には取っていませんが、「鷹来屋・純米吟醸」がまたも冷や・燗上がりとも平均して高い評価でした。

　あと「東一」も評価はよかったのですが、燗上がりという点ではどうか。
　「群馬泉」や「福乃友」は燗上がりが比較的よいという評価と思います。

　なかなか面白いテーマだったと思っています。

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