第３７回きき酒会　２０００年５月１１日（木）

会場　ろばた焼はしもと

大分市中央町　２−６−２４
Ｔｅｌ　０９７−５３６−４５９７

会費　６０００円
開会　１９時００分

テーマ・「同じ蔵のランク違い・米違い飲みくらべ」
参加者　１９人

第３７回・きき酒対象酒

　 銘柄 種別 蔵名・所在 入手価格 備考
1 鷹来屋 大吟醸 浜嶋酒造・大分県緒方町 500ml 提供品 出品同等酒　　
2 鷹来屋 特別純米　 〃 1800ml \2500 生原酒
3 醴泉・蘭奢待 大吟醸 岐阜県・玉泉堂酒造 1800ml \7800 生原酒　
4 醴泉・酒無垢 純米吟醸　　 〃 1800ml \2700 生原酒　　
5 飛露喜 特別純米・山廃 福島県・広木酒造 1800ml \2500 無濾過生原酒
6 飛露喜 特別純米・山廃（亀の尾） 〃 1800ml \3630 無濾過生原酒
7 福の宮・夢醸 純米 石川県・宮本酒造店 1800ml \3000 無濾過生原酒
8 米鶴・Ｆ１ 大吟醸 山形県・米鶴酒造 720ml 差入品 （\2400）
東洋美人 純米 山口県・澄川酒造場 1800ml 差入品 （\2500）
　ほんとうは、こういうお酒の価格は掲載するべきではないのかも・・・・。

　価格があると、どうしてもそれが先入観になります。でも、根本的には「おいしい」かどうかであって、決して価格で決まるわけではないのですが、どうしても私自身も、価格になんとなく左右されるのはたしかで・・・。

　なお、会場では原則として価格を発表しないようにしていますので、知っている人以外は、比較的価格に影響されないと思います。

「私のお気に入りアンケート」結果一覧

　今回は、順位をつけての人気アンケートはしませんでした。かわりに、「一番お気に入りのお酒」ということで、ひとつだけ記入してもらったのですが、最終的にメーリングリストでの公表をあわせ、結局１９人中１６人のアンケートを集約できました。その結果は下記の通りです。
１・飛露喜・山廃特別純米（亀の尾）　−６　
２・鷹来屋・大吟醸入賞同等酒　　　　−５
３・醴泉・醴泉大吟醸　　　　　　　　　　−２
４・鷹来屋・特別純米　　　　　　　　　　−２
５・飛露喜・山廃特別純米　　　　　　　−１

　つまり、お気に入りの酒としては、「飛露喜」と「鷹来屋」が同数の支持を得たわけです。私も、このどちらとするか、本当に悩みましたから、この結果はナットクというところです。

　当日提出してもらったアンケートの中から、その一部をご紹介します。
　質問項目は、１・今日一番のお気に入りは？　　２・その理由は？　　３・次回飲みたい酒


　　 １ ２ ３
Ａ 蘭奢待 スッキリ系が好きなので 新潟の麒麟山
Ｂ 鷹来屋大吟醸 コクがある 義侠
Ｃ 飛露喜 味わい・飲み口全てよし 亀の翁
Ｄ 鷹来屋大吟醸 一番飲みやすかった 萬寿鏡
Ｅ 鷹来屋特別純米 味わい深くバランスＯＫ 義侠
Ｆ 飛露喜 コクがあっておいしい 神亀の初亀
Ｇ 鷹来屋特別純米 すっきり飲めた、飲みやすさで選んだ
Ｈ 飛露喜 どっしりして飲みごたえがある、ＣＰが高い 醸し人九平次
Ｉ 飛露喜 主張のある味、複雑で微妙なバランス 越の景虎
※飛露喜は２種類ありますが、同一としてまとめています。外に１例だけ（亀の尾でない方）とありました。
※東洋美人については、スケジュール外の差し入れ品であり、アンケート外としました。

「私のきき酒リポート」

　では、実際のきき酒の順に私の感想です。

１・鷹来屋・大吟醸　入賞同等酒　

　浜嶋さん提供の入賞酒と同等の大吟醸で乾杯です。まず香りは強くはありませんが、口にする前からふわっとやわらかな吟醸香が香ります。口に含むと、本来はいわゆる淡麗傾向の鷹来屋なのに、主張のあるしっかりした濃いめの味わいを感じます。ああ、これはいいなと、思わずつぶやきました。


２・醴泉・蘭奢待　大吟醸生原酒　山田錦３５％　アルプス酵母

　ぱっと華やかな香りが広がります。これがアルプス酵母の香りですね。含むとさわりなくすっきりしてなおふくらみがあり、喉ごしのいい酒です。鷹来屋よりもやや淡麗で、きれいな酒という感じ。これはこれでよくできた大吟醸です。度数は１６〜１７度の生原酒ですが、透明感のあるやわらかく飲みやすい酒です。


３・米鶴・Ｆ１　大吟醸　美山錦４５％

　昭和４９年に初めて市販吟醸として世に出したということで、名前だけは知っていました。４５％と、価格的にもスペック的にも前２者といささか差がある通りで、味の方もちょっと分が悪かったです。江藤さんどうもありがとう。

　ここまで、大吟醸３銘柄では、鷹来屋と醴泉はほぼ互角という感じ、私の好みからいうと、鷹来屋が頭ひとつ上というところですが、恐らく全国の土俵では逆の評価でしょう。


４・鷹来屋・特別純米生原酒　山田錦ほか５５％

　これも悪くないです。津田さんが選んだだけあって、実にＣ／Ｐの高い酒と感じます。度数が１５〜１６度とやや低いために、大吟醸にくらべると少し穏やかで地味な印象ですが、この酒はどんな料理にもあうし、燗をつけてもうまい、オールマイティでしょう。前のＦ１よりもいいかもしれないと思いました。


５・醴泉・酒無垢　純米吟醸生原酒　

　少し香りが控えめですが、全体としては蘭奢待とよく似ています。すっきりした淡麗系でありながら、けっこうしっかり味わいがあって、飲みあきない酒という印象です。価格差を考えると蘭奢待との内容差は接近します。鷹来屋との比較でいうと、ほぼ互角であとは好みの問題でしょうが、私は鷹来屋の方をとりたい。


６・福の宮・夢醸　純米生原酒

　鷹来屋・醴泉と比較すると、やや濃淳傾向の味の乗りという印象ですが、キレよくすっきりしています。いい意味での雑味があって、それなりに奥深さを感じます。ただ、もう少し主張が欲しい感じで、このクラスとしては、鷹来屋の方がむしろまとまりがあるように感じました。
　


　鷹来屋、醴泉と同じ蔵のランク違いを比較してみましたが、やはりそれぞれよく似ていますね。しかも、下位ランクの酒のレベルの高さにもびっくり。これもそれぞれ同じでしたね。で、ここでは、いつも飲む晩酌用なら、鷹来屋特別純米がお奨め。福の宮・夢醸は、少し変わった傾向の酒として比較してみたわけですが、これはこれでキレも味もあってなかなかいい酒です。

　さて、次は「飛露喜」です。

　なぜこの酒を入れたかというと、浜嶋さんは浜嶋酒造の専務で、自ら杜氏となって自家醸造を復活させ、意欲的に取り組む若き酒造家ですが、広木酒造の広木社長も同じ３０代、自ら杜氏として恐るべき酒を送り出しているところから、選んでみました。

７・飛露喜　山廃仕込み特別純米　

　前回人気だった「飛露喜」の、これは山廃仕込みの米違い２種です。最初の山廃は、私は去年味わっていますが、去年と同じレベルかそれ以上、実にしっかりした山廃仕込みと感じました。濃淳で、酸味がきいた独特の主張のある味で力強さがあり、酒好きならこれはうまい、とついうなるだろう酒です。酒としては次の亀の尾の方が上ですが、いつも飲むならＣ／Ｐを考慮してこちらです。


８・飛露喜　山廃仕込み特別純米（亀の尾）

　この酒がまわっていくと、あちこちでため息のようなかすかなざわめきがありました。私のつぶやき、「あ、まいったねこれは」。前の山廃も十分に主張のある酒でしたが、これはもう、「亀の尾の山廃はこうあるべきだ」とでもいうような、昂然とした高みを感じます。独特の風味は米によるものでしょうか。口の中で、舌にまつわりつくように味わいの渦を感じます。喉を通って降りていきながら、まだうま味が残る酒です。


　結論としては、「飛露喜」の驚くべき酒質の高さ・・です。

　ただ、飛露喜を支持した人の中にも、「ずっと飲むなら別の酒」という意見のあったことも事実で、たしかに私自身、特に飛露喜の「亀の尾・山廃」については、飲み方の難しい酒だという印象もあります。現実に、いつも飲むなら「亀の尾」でない方が飲みあきないかも・・という気もします。
　
　しかし、この酒（飛露喜特別純米山廃・亀の尾）は人によっては重たく感じられ、料理を選ぶ酒かも知れませんが、このような重厚な主張のある酒が市民権を回復して欲しいと思う、私です。

　この酒は、日本酒本来の米のうま味をとことん追求した上で、酸味・苦味といったさまざまな味の成分をバランスよく醸し出した、現代酒造技術の粋ではないかという気がします。

　市販の商品としてどのような存在になるかわかりませんが、このような主張のある酒が増えて欲しいと願うのは、私だけではないと確信します。

　ああ、おいしかった。
　おいしい酒ばかりで、それぞれの蔵のみなさまに、感謝、です。

※　会の写真入りリポートは３７回ビジュアル版をご覧下さい。


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