第２９回利き酒会 １９９８年３月１３日（金）
会場 三姿郎
会費 ６０００円
「酵母の違い、新酒シリーズ利き酒会」
対象酒
| １ |
奥播磨・鑑評会出品酒・おり酒 |
|
下村酒造店・兵庫県 |
\12000 |
| ２ |
三井の寿・金華 |
山田錦50%・７号酵母 |
井上酒造・福岡県 |
\3500 |
| ３ |
松の司・純米吟醸 |
山田錦50%・１４号酵母 |
松瀬酒造・滋賀県 |
\3900 |
| ４ |
美丈夫・舞 純米吟醸 |
松山三井50%・９号系酵母 |
|
\3000 |
| ５ |
開運・吟醸 |
山田錦・五百万石50%・静岡酵母 |
土井酒造場・静岡県 |
\3000 |
| ６ |
國稀・吟醸 |
|
丸一本間・北海道 |
差入れ |
計６銘柄
参加者
00021/友田 哲郎さん /トモさん
01084/松村 亮司 さん /弟ﾃﾞｽ
01581/石田 孝一さん /ムッシュ
01361/石田 洋子さん /ﾏﾀﾞﾑ
00285/佐々木義朗 /ｺｰﾋｰBﾊﾟﾊﾟ
01966/津田 芳紀さん（予定）
00511/結城孝一郎さん /有機酸
00097/後藤 幸彦さん /YUKI
01394/手塚ひろみさん
浜嶋弘文さん（蔵元の特別ゲスト）
01716/橋本 吉彦さん /ハッシー
02529/江藤 邦雄 /９２０
計１２人
私の利き酒リポート
今回の目玉は・・・「奥播磨」の鑑評会出品酒・別仕込み でした。
おり酒で瓶内発酵しているんですね。栓がぽん！と音を立ててはじけて、
天井まで飛んで行きました。いやー、おどろいた。
さて今回のテーマは「酵母の違い」でした。
率直にいってその差は、なんとなくわかったというところです。
これが７号か、これが９号かと、比較しながら飲めばわかる。
だけど、そのままではそれがなんの酵母かは、わからないだろう。
実際問題として、酵母による差よりも米とか精白度とか、造りによる差も
むしろ大きいのではないか。
ふだんもっとも身近なのは９号酵母のはずなんだけど、
他の酵母の酒の方が身近に思えたのは面白い。
どの酒を一押しとするかは難しいが、「奥播磨」はともかくとして、
一般的には「松の司」ではないかと思う。
ただ、今回初参加の浜嶋酒造専務・浜嶋弘文さん持参の試飲用酒は
なかなかうまかった。
このあたりの味を安価に出して欲しい。
|