第５９回IZAKAYAきき酒会

	「山田錦」の稲穂を手に説明される本田会長。今回もお土産として貴重な稲穂を頂きました。 　もちろん、兵庫県三木市吉川町上松産、つまり兵庫県でも特Ａ地区で生産者名入りの最高級山田錦です。 　根本から穂先までが１３０センチを越える山田錦の稲穂に、初参加の人もその長大さに感嘆の声をあげていました。 　龍力は、この最高級の山田錦を惜しみなく使える蔵なのです。
	今回お持ちいただいたお酒の第２弾、左から９２％精米の「祇園」、全麹仕込みの「千里馬」、特別純米「雄町」の長期貯蔵酒。 　「祇園」の９２％という精米レベルは飯米クラスで、つまり酒造りとしては低い精白度なのですが、味わいはすっきりして雑味を感じさせないものでした。 　ただ、「祇園」は前回に比べてやや温和しく、多少物足りないという声、価格的に高いという声もありました。 　「全麹」は、甘味は強くなく濃淳な清酒でした。

「龍力」も「ワイン」も大人気、仕込水も・・・・

本田会長のお話に聞き入る参加者。 　実は本田会長はもともとワインがお好きで、そこから入り込んで行ったという話に参加者のうちのワイン党は大喜び。 　 　秘蔵のワイン２本をお土産にお持ちいただいて、こちらもありがたくあっという間に飲み干してしまいましたが、日本酒の会ですので、ワインの話はこの辺で・・以下省略。

米違いを楽しむことができました

今回は、「特別純米」の米がわりと生もとを楽しむことがメインでした。　 　特別純米は、上の一覧にもあるように「山田穂」「山田錦」「雄町」「神力」という有名酒米4種類を使ったもの。 　「雄町」は岡山ですが、他の３種類はすべて兵庫県が原産で、特に「山田錦」の親にあたる「山田穂」は龍力が苦労して復活させたものとか。 　それにしても、これらの米の違いによる味の違いは思っていた以上に明確な差がありました。　 　私は今回、「山田穂」のキレの良さが印象に残っています。

	佐伯市上浦の酒屋Ｉさんが本田会長と話し込んでいます。 　いろんなことを吸収しようという酒屋さんに、蔵元がほんとうに真面目にお話をされていました。
	今回出す酒を印刷したシートも、吟醸グラスもすべてご用意いただきました。 　あちこちでお酒談義が行われていましたが、やはり好みによって評価が異なるのは当然で、濃淳系が好みの人には全体として評価が高いのですが、淡麗系が好みの人にはやや飲み詰まるという意見も見られました。 　たしかに全体にアルコール度数も高いので、飲み詰まる・飲み飽きるというのはあるだろうなと思います。
	今回はアンケートも何もとっていませんでしたが、全体としては特別純米の「山田錦」のクセの無さ、「山田穂」のキレの良さなどを評価する声があり、「雄町」については甘味が突出するとか、重たいという声が出ていました。 　特別純米山田錦の生もと仕込は、冷やよりもやはり燗が良かったと思います。お燗派は全体として同じように評価していました。
	今回もお持ちいただいた「仕込水」です。かすかに味があっていい水でした。 　地下１００メートルから汲み上げた、揖保川の伏流水ということですが、水質的には「中硬水」ということでした。 　そういわれれば、少し硬いかなという程度で、軟水と言われてもそうだろうなと思うニュートラルさでした。 　チェイサーがわりのビールも用意していたのですが、今回も結局１本も出ることがありませんでした。

という、楽しい会となりました。おしまい。

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