義侠・９ＢＹ対１０ＢＹ

〜田染荘の津田さん主催、贅沢な義侠ばかりの試飲会〜

１９９９年４月１７日（土）の夜、豊後高田市田染の荘の津田さんが主催する第３回の試飲会が、大分市のイワシ料理の店「いなせ」で開かれました。参加者は田染の荘の常連客やコアラのきき酒グループなど１８人ほど。 　今回の試飲会は、いまや私たちのあいだで大人気の「義侠」を、生６０から生３０までの４種類の、それぞれ９ＢＹと１０ＢＹ、つまり去年の酒と今年の酒を飲みくらべてみようという、贅沢なもの。 　こうしてずらりと義侠が並ぶと、それだけでほとんど圧倒されますね。 　まず乾杯はラベルを隠したまま、目隠しの１本で行い、そのあと順に生６０からスタートしました。 　で、結論としては・・同じ義侠なのに、かなり明確な味の差がある、しかもそれぞれ去年の９ＢＹの方があきらかによい！ということです。 　 　さて、当日の試飲対象の順番です。実は最初の乾杯は最後にわかって、生３０の９ＢＹでした。 　以下は私の試飲メモです。最初の目隠し乾杯のお酒を１０点として、そのあとのぶんを比較して評価してみました。 順番 内容 感じたこと 評価 乾杯 生３０・９ＢＹ 生３０とはわからなかったが、こりゃすごいレベルだと感じた。 １０ １ 生６０・１０ＢＹ 乾杯酒とは明らかに差があるが、すっきりしていい酒だ。 ２ ２ 生６０・９ＢＹ １０ＢＹよりもまろやかで１ランク上だ。 ３ ３ 生５０・９ＢＹ これはいい。生６０とははっきり差があるのはわかる。 ５ ４ 生５０・１０ＢＹ いい酒だけど、これも９ＢＹの方が奥行きを感じる ４ ５ 生４０・９ＢＹ すっきりしてコクがあり、５０までとは明確な差がある。 ８ ６ 生４０・１０ＢＹ ９ＢＹとは相当な差があるが、もう文句のつけようはない。 ７ ７ 生３０・１０ＢＹ すばらしい、のひとこと。すっきりさわやか。 ９ ８ 生３０・９ＢＹ あらためて飲むと、心が震えるほどの感動がある酒だ。 １０ 　というわけで、同じ義侠でも精白度によって、酒造年度によってかなりの差があることがよくわかりました。まあ、それにしたって最低評価の生６０だって十分にうまいのですが・・・ 　義侠は、大分県ではこの津田さんの「田染の荘」だけが扱っている。義侠に惚れ込み、義侠の田植え会にも欠かさず参加し、ほとんど商売っ気抜きで私たちに義侠を飲ませてくれる酒屋です。 　「うちも経営が苦しいもんで・・」わかるわかる。でもがんばって下さいね。 　「義侠は１年おいてもフレッシュな口当たりは変わらず、むしろやわらかく熟成します。何本か冷蔵庫の中において置くといいですよ。」 　そりゃあそうでしょうけど・・・なかなかそうは行かないんだよね。　 　もちろん集まったのは男女を問わず酒好きメンバーばかりだから、あれかこれかと酒談義に花が咲きます。 　でも、やはり義侠ってすごいなー・・というあたりに行き着いて、あとはもう何も話すことが無くて飲むばっかり。 　ふつうならいろんな酒があって、好みによって評価が分かれるところですが、今回は見事にランクによって味が異なるため、ほとんどの人の評価が同じ。 　誰が飲んでも、生３０・９ＢＹが最高という声ばかりで、議論の余地がないのです。　 　この女性お二人は、もともとワイン党。 　ワインの試飲会にも欠かさず顔を出しているとかですが、最近日本酒もけっこう好みだとか。 　「以前は、日本酒はちょっとネ・・と思っていたんですけど、義侠を勧められて飲んでみたら、何これって、びっくりしてしまって。じゃあ私が今まで飲んでた日本酒はいったいなんなんだろうって・・・・」 　わかるわかる。みんなそうなんですよね。 　最初の乾杯のとき、津田さんは「この酒が何かわかったらえらい」と・・だけど私はすぐに降参。 私「どちらが上かとか、比較するならある程度わかるだろうけど、ひとくち味わって最初から何かあてるのは無理だよー」 津田「そりゃーそうだ、最初からわかったら、オレ酒屋やめなきゃならん」 うーむ、やめさせてみたいぞ。 　このおふたり、コアラの利き酒会でも常連の石田ムッシュと石田マダムのご夫婦。マダムはこの前胆石で入院して手術したんですが、元気にぐいぐいと飲んで、「酔っぱらっちゃった」とかなんとかいっちゃって。 　頭にくるぜ、と後から私。 　こうして義侠オンパレードの試飲会はめでたくオヒラキとなりました。 　いやー、うまかった。 　田染荘の第１回試飲会のもようはこちら。 　田染荘の紹介はこちら。