トマトとベーコンの炒飯
材料（２人分）
暖かいご飯 ： 茶碗３杯分（約４５０ｇ）
大きめのトマト ： １個（皮が固めなもの）
ベーコン ： ３枚
卵 ： １個
小さめの玉ねぎ ： １／２個
パセリ ： 少々
サラダ油 ： 適量
塩 ： 少々
こしょう ： 少々
準備
・ベーコンは１㎝程に切る。
・玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
・トマトはへたを取って横半分に切り、種を除いて３㎝程の乱切りにする。
・卵は器に割りほぐす。
作り方
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。
玉ねぎが半透明になったら溶き卵を回し入れ、木べらで手早く混ぜ合わせる。
（卵のふわふわ感を残したい場合は、炒めすぎずに軽く混ぜ合わせてください。）
２．ご飯を加えて、切るようにして混ぜながら炒める。
パラリとしたらトマトを加えて、素早く炒め合わせる。
塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えて炒め合わせ、器に盛る。