今日は初の魚編じゃ。最初は「ネギトロ丼」の巻
今夜久しぶりにしてみたらやっとお気に入りのお店の味にたどりつけたもんじゃけぇ、嬉しゅうて皆さんに報告しますもんじゃ。
まずは講釈からじゃ。「ネギトロ」はネギ＋トロとは違うゆうて知っとった？
肉は骨に近いところが美味い。トロもそうじゃ。じゃがマグロを三枚におろしたら、一番おいしいところの肉が骨にくッついとるまんまじゃ。それをスプーンなんかでこそぎ取ることを「ネギル」ゆうんじゃ。こうしてネギって取ったトロ肉をネギトロとゆうんじゃ。
講釈はこれくらいにして、まずネギトロの作り方から。

�@中オチを一人分１００ｇ見当で買う
�Aまず出刃の歯の方でたたく

�Bいいかげん細かくなったら出刃の腹を使ってジャガイモを裏ごしするように練る

�C少し粘り気が出てきたらみりんと酒を同量（4人分で各大匙１杯くらい）たらしてさらに練る

�D団子状になったら少し冷蔵庫で寝かしておく（３０分程度）

�E暖かいご飯をどんぶりにつぎ、万能ネギを一つまみばらまく

�Fその上にネギトロを乗せる

�Gネギトロに鶉の卵（鶏卵でも可、但し量は鶉の卵程度）を溶かしかけ、醤油をまわしかける

�Hネギトロに卵と醤油が全体に回るようかき混ぜる（ご飯にはあまり醤油がかからない方がワシはええと思う）

�I刻み海苔を振り掛ける。

�J白いご飯と醤油味のついたネギトロと一緒にお口に頬張る。

もーサイコ−じゃけぇ。
今日始めて酒を混ぜてみたんじゃが、べりぐっどじゃった。
１０００円もありゃぁ一家幸せになれること請け合いじゃあ。